Vegetable Oil Meaning
Vegetable oil is the fatty part (organic compound: triglyceride) extracted from a plant, both from the fruit and the seed, whose main components are: natural fatty acid, vitamins, antioxidants, and the famous trace elements that give it very distinctive characteristics that allow the use of this type of oils in dermocosmetics.
Vegetable oil extraction process
The most common method of extraction is through a mechanical process, at low temperature, which ensures that its properties are preserved. Therefore, the type of pressing will be a determining factor when determining the quality of the oil obtained and, in general, it is done cold.
Likewise, there are extraction methods at higher temperatures or with the use of a solvent that allow greater efficiencies in the extraction process and, therefore, greater yield and lower production costs . However, depending on the final use of the vegetable oil, one or another method is used, taking into account that part of its properties may not be preserved when subjected to a chemical extraction process.
It is worth noting that we often hear about vegetable oil oleate or extract, but this is not the same as the oil itself. When vegetable oil is subjected to a controlled maceration and a subsequent filtration process, oleate is obtained. Such is the case of lavender oleate, obtained from the maceration of olive or sunflower oil in lavender flowers.
Uses
In general, vegetable oils are widely used in cooking and dermocosmetics. Thanks to their high moisturizing power, they can be applied directly to the skin and nourish and protect it. They are known as cell regenerators and constitute the base component of essential oils and many products such as creams and soaps.
According to scientific studies, vegetable oils are a great source of natural antioxidants, which slow down the aging process of the skin and improve its texture, as well as calm infections. Some vegetable oils also have antifungal and antibacterial qualities.
Types/examples of vegetable oils
Examples of some vegetable oils: soy, olive, sunflower, sweet almond, sesame, rosehip, argan, wheat germ, hazelnut, coconut, among others.
Soybean oil is one of the most famous vegetable oils, as it is one of the most widely produced oils in the world. Thanks to its high content of omega 3 and 6, zinc, iodine, and vitamins E and K, it is a powerful antioxidant. In recent years, its use has also become popular in cooking.
Sunflower oil is extracted from the seeds of the flower and is of the linoleic type and provides different vitamins and heart-healthy fats, for this reason, and because it is one of the most economical, it is used in cooking.
Olive oil has become more popular in recent years and is commonly known as “liquid gold” due to the Mediterranean culture that discovered its natural antioxidant properties and source of vitamin E. In this case, the triglyceride is obtained from olive juice and its use is recommended for patients with hypertension. Unlike sunflower oil, its use in frying is not recommended as it decomposes at high temperatures and loses its properties.
Another oil that is typically used is corn oil. This type of oil is extracted from the germ of corn. Although it is best used in cooking because it is affordable, it is also an excellent raw material for the production of biodiesel and biofuels.
In addition, we can mention coconut oil, which has had a great boom in the last two years with the cooking of nutritious and healthy foods, a period in which its consumption has increased considerably. Likewise, thanks to the fact that it is rich in saturated fats, it can also be used as a hair regenerator. Doctors recommend this type of vegetable oil to regulate cholesterol and replace it with the use of butter. In appearance we can find it both solid and liquid.
Among the less widely used vegetable oils, we can mention rapeseed oil, which, like sunflower oil, is of the linolenic type and its uses are similar to those of sunflower oil. Due to some diseases that were derived from bad practices with the vegetable itself and its associated processes, this oil has seen its use restricted in recent years due to its “bad reputation”.
Another type of linoleic vegetable oil that is not widely known is grape oil. We hear a lot about the properties of grapes and wine, and grape oil is no exception, as it turns out to be an excellent antioxidant and source of vitamin E and omega 3 and 6. At the same time, its use is recommended in the treatment of obesity and cholesterol as it does not contain bad cholesterol and prevents diseases such as diabetes.
Vegetable Oil Meaning in Hindi
वनस्पति तेल एक पौधे से निकाला जाने वाला वसायुक्त भाग (कार्बनिक यौगिक: ट्राइग्लिसराइड) है, फल और बीज दोनों से, जिसके मुख्य घटक हैं: प्राकृतिक फैटी एसिड, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और प्रसिद्ध ट्रेस तत्व जो इसे बहुत विशिष्ट विशेषताएँ देते हैं जो इस प्रकार के तेलों को डर्मोकॉस्मेटिक्स में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
वनस्पति तेल निष्कर्षण प्रक्रिया
निष्कर्षण की सबसे आम विधि एक यांत्रिक प्रक्रिया के माध्यम से है, कम तापमान पर, जो सुनिश्चित करती है कि इसके गुण संरक्षित हैं। इसलिए, प्राप्त तेल की गुणवत्ता का निर्धारण करते समय दबाने का प्रकार एक निर्धारण कारक होगा और, सामान्य तौर पर, इसे ठंडा किया जाता है।
इसी तरह, उच्च तापमान पर या विलायक के उपयोग के साथ निष्कर्षण विधियाँ हैं जो निष्कर्षण प्रक्रिया में अधिक दक्षता की अनुमति देती हैं और इसलिए, अधिक उपज और कम उत्पादन लागत। हालांकि, वनस्पति तेल के अंतिम उपयोग के आधार पर, एक या दूसरी विधि का उपयोग किया जाता है, यह ध्यान में रखते हुए कि रासायनिक निष्कर्षण प्रक्रिया के अधीन होने पर इसके गुणों का हिस्सा संरक्षित नहीं हो सकता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि हम अक्सर वनस्पति तेल के ओलिएट या अर्क के बारे में सुनते हैं, लेकिन यह तेल के समान नहीं है। जब वनस्पति तेल को नियंत्रित मैसेरेशन और उसके बाद निस्पंदन प्रक्रिया के अधीन किया जाता है, तो ओलिएट प्राप्त होता है। लैवेंडर ओलिएट का मामला ऐसा ही है, जो लैवेंडर के फूलों में जैतून या सूरजमुखी के तेल के मैसेरेशन से प्राप्त होता है।
उपयोग
सामान्य तौर पर, वनस्पति तेलों का व्यापक रूप से खाना पकाने और डर्मोकॉस्मेटिक्स में उपयोग किया जाता है। उनकी उच्च मॉइस्चराइजिंग शक्ति के कारण, उन्हें सीधे त्वचा पर लगाया जा सकता है और इसे पोषण और सुरक्षा प्रदान की जा सकती है। उन्हें सेल रीजेनरेटर के रूप में जाना जाता है और वे आवश्यक तेलों और क्रीम और साबुन जैसे कई उत्पादों का आधार घटक बनाते हैं।
वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, वनस्पति तेल प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत हैं, जो त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और इसकी बनावट में सुधार करते हैं, साथ ही संक्रमण को शांत करते हैं। कुछ वनस्पति तेलों में एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं।
वनस्पति तेलों के प्रकार/उदाहरण
कुछ वनस्पति तेलों के उदाहरण: सोया, जैतून, सूरजमुखी, मीठे बादाम, तिल, गुलाब, आर्गन, गेहूं के बीज, हेज़लनट, नारियल, अन्य।
सोयाबीन तेल सबसे प्रसिद्ध वनस्पति तेलों में से एक है, क्योंकि यह दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उत्पादित तेलों में से एक है। ओमेगा 3 और 6, जिंक, आयोडीन और विटामिन ई और के की उच्च सामग्री के कारण, यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। हाल के वर्षों में, इसका उपयोग खाना पकाने में भी लोकप्रिय हो गया है।
सूरजमुखी का तेल फूल के बीजों से निकाला जाता है और यह लिनोलिक प्रकार का होता है और विभिन्न विटामिन और हृदय-स्वस्थ वसा प्रदान करता है, इस कारण से, और क्योंकि यह सबसे किफायती में से एक है, इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
जैतून का तेल हाल के वर्षों में अधिक लोकप्रिय हो गया है और भूमध्यसागरीय संस्कृति के कारण इसे आमतौर पर “तरल सोना” के रूप में जाना जाता है, जिसने इसके प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट गुणों और विटामिन ई के स्रोत की खोज की थी। इस मामले में, ट्राइग्लिसराइड जैतून के रस से प्राप्त होता है और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सूरजमुखी के तेल के विपरीत, तलने में इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह उच्च तापमान पर विघटित हो जाता है और अपने गुणों को खो देता है।
एक और तेल जो आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है वह है मकई का तेल। इस प्रकार का तेल मकई के बीज से निकाला जाता है। हालाँकि यह खाना पकाने में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है क्योंकि यह किफ़ायती है, यह बायोडीज़ल और जैव ईंधन के उत्पादन के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल भी है।
इसके अलावा, हम नारियल के तेल का उल्लेख कर सकते हैं, जिसने पिछले दो वर्षों में पौष्टिक और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के खाना पकाने के साथ बहुत उछाल लिया है, एक ऐसा दौर जिसमें इसकी खपत काफी बढ़ गई है। इसी तरह, इस तथ्य के कारण कि यह संतृप्त वसा में समृद्ध है, इसका उपयोग बालों के पुनर्योजी के रूप में भी किया जा सकता है। डॉक्टर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और इसे मक्खन के उपयोग से बदलने के लिए इस प्रकार के वनस्पति तेल की सलाह देते हैं। दिखने में हम इसे ठोस और तरल दोनों रूप में पा सकते हैं।
कम व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले वनस्पति तेलों में, हम रेपसीड तेल का उल्लेख कर सकते हैं, जो सूरजमुखी के तेल की तरह ही लिनोलेनिक प्रकार का होता है और इसका उपयोग सूरजमुखी के तेल के समान ही होता है। कुछ बीमारियों के कारण जो स्वयं वनस्पति और उससे जुड़ी प्रक्रियाओं के साथ गलत व्यवहार से उत्पन्न हुई थीं, इस तेल का उपयोग हाल के वर्षों में इसकी “खराब प्रतिष्ठा” के कारण प्रतिबंधित देखा गया है।
एक अन्य प्रकार का लिनोलेइक वनस्पति तेल जो व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है, वह है अंगूर का तेल। हम अंगूर और वाइन के गुणों के बारे में बहुत कुछ सुनते हैं, और अंगूर का तेल कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ई और ओमेगा 3 और 6 का स्रोत है। साथ ही, मोटापे और कोलेस्ट्रॉल के उपचार में इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें खराब कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह मधुमेह जैसी बीमारियों को रोकता है।