Oil Meaning
Oil is understood to be all those substances that are structurally fatty and that are obtained through the pressing of certain raw materials.
Oils can be used in different situations or for different activities, although in most cases their function (due to their composition ) has to do with lubrication and fatty moistening in a space or in a combination of ingredients. Normally, the most common oils are those used in gastronomy both to bind preparations and also to give them greater consistency and flavor.
The term ‘oil’ has Arabic origins and has been used since time immemorial mainly to refer to oil that comes from olives or olive trees. However, today the word oil can be used for a wide variety of fatty liquids that may or may not be edible. Oils can also be present in humans as part of the skin and this is what makes a person have a tendency to have oily skin or not.
Widely used in gastronomy to season salads or fry.
The most popular use attributed to oil is in the field of gastronomy, used to fry foods, as a salad dressing, and also to make cooking fats or margarine.
Culinary preparations such as chicken or beef milanesas and the famous French fries are possible and tasty thanks to oil. Any of these dishes require the use of a deep pot or frying pan in which a large amount of oil can be placed. It should be heated to maximum heat so that the oil reaches a good temperature and then the milanesas or potatoes will be added to cook.
According to frying experts, putting a significant amount of oil in the pan will have the opposite effect, which is to obtain a final product that is not as greasy.
Without a doubt, for most people, a salad without oil will not be considered a good, tasty salad. It is precisely because a few drops of oil are added to the final preparation of the salad to make it more tasty.
Types of oils
One of the most important characteristics of oil is that it is not soluble in water. This means that both elements can never be mixed and must be integrated through other ingredients in the case of their use in gastronomy. When we talk about edible oils, we must mention examples such as olive oil (obtained from the pressing of olives), sunflower oil, corn oil, soybean oil, grape oil, and some more. Depending on the aroma, its intensity, and smoothness, each type of oil will be more or less expensive.
Olive oil is the oil most commonly used for salads and pasta. It is obtained by crushing olives. A thick paste is formed and then placed in layers on mats to be pressed by a press. This produces virgin olive oil, which has a high content of vitamin E and phytosterols.
Sunflower oil, which is the most commonly used oil for frying milanesas, empanadas, and potatoes, is extracted from the seeds of sunflower flowers.
Linseed oil is a type of vegetable oil that comes from flax and is obtained through a cold-pressing process that allows all the nutrients present in these seeds to be maintained.
It is a type of oil that is highly sought after in natural medicine because it is known to help you lose weight, improve circulation, reduce cholesterol and hypertension, and prevent various types of cancer.
Oils used to lubricate machines
Then there are also oils obtained from petroleum, which are used in machinery and mechanical equipment to make them work, as well as to lubricate their parts and prevent them from malfunctioning. These oils can be highly polluting if they are not treated appropriately.
Oil Meaning in Hindi
तेल को उन सभी पदार्थों के रूप में समझा जाता है जो संरचनात्मक रूप से वसायुक्त होते हैं और जिन्हें कुछ कच्चे माल को दबाने से प्राप्त किया जाता है।
तेलों का उपयोग विभिन्न स्थितियों या विभिन्न गतिविधियों के लिए किया जा सकता है, हालाँकि अधिकांश मामलों में उनका कार्य (उनकी संरचना के कारण) किसी स्थान या अवयवों के संयोजन में चिकनाई और वसायुक्त नमी से संबंधित होता है। आम तौर पर, सबसे आम तेल वे होते हैं जिनका उपयोग गैस्ट्रोनॉमी में तैयारियों को बांधने और उन्हें अधिक स्थिरता और स्वाद देने के लिए किया जाता है।
‘तेल’ शब्द की उत्पत्ति अरबी से हुई है और इसका उपयोग प्राचीन काल से मुख्य रूप से जैतून या जैतून के पेड़ों से प्राप्त तेल को संदर्भित करने के लिए किया जाता रहा है। हालाँकि, आज तेल शब्द का उपयोग कई प्रकार के वसायुक्त तरल पदार्थों के लिए किया जा सकता है जो खाने योग्य हो भी सकते हैं और नहीं भी। तेल मनुष्यों में त्वचा के हिस्से के रूप में भी मौजूद हो सकते हैं और यही कारण है कि किसी व्यक्ति की त्वचा तैलीय होती है या नहीं।
खाना पकाने में सलाद या तलने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
तेल का सबसे लोकप्रिय उपयोग भोजन पकाने के क्षेत्र में होता है, जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों को तलने, सलाद ड्रेसिंग के रूप में और खाना पकाने के लिए वसा या मार्जरीन बनाने के लिए भी किया जाता है।
चिकन या बीफ़ मिलानेसा और प्रसिद्ध फ्रेंच फ्राइज़ जैसी पाक तैयारियाँ तेल की बदौलत संभव और स्वादिष्ट हैं। इनमें से किसी भी व्यंजन को बनाने के लिए एक गहरे बर्तन या फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है जिसमें बड़ी मात्रा में तेल डाला जा सकता है। इसे अधिकतम तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए ताकि तेल एक अच्छे तापमान पर पहुँच जाए और फिर मिलानेसा या आलू को पकाने के लिए डाला जाएगा।
तलने के विशेषज्ञों के अनुसार, पैन में बहुत अधिक मात्रा में तेल डालने से विपरीत प्रभाव पड़ेगा, जो कि अंतिम उत्पाद को चिकना नहीं बनाता है।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि अधिकांश लोगों के लिए, बिना तेल के सलाद को एक अच्छा, स्वादिष्ट सलाद नहीं माना जाएगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि सलाद को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए अंतिम तैयारी में तेल की कुछ बूँदें डाली जाती हैं।
तेलों के प्रकार
तेल की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक यह है कि यह पानी में घुलनशील नहीं है। इसका मतलब है कि दोनों तत्वों को कभी भी मिश्रित नहीं किया जा सकता है और गैस्ट्रोनॉमी में उनके उपयोग के मामले में उन्हें अन्य अवयवों के माध्यम से एकीकृत किया जाना चाहिए। जब हम खाद्य तेलों के बारे में बात करते हैं, तो हमें जैतून का तेल (जैतून को दबाने से प्राप्त), सूरजमुखी का तेल, मकई का तेल, सोयाबीन का तेल, अंगूर का तेल और कुछ और जैसे उदाहरणों का उल्लेख करना चाहिए। सुगंध, इसकी तीव्रता और चिकनाई के आधार पर, प्रत्येक प्रकार का तेल कम या ज्यादा महंगा होगा।
जैतून का तेल सलाद और पास्ता के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तेल है। यह जैतून को कुचलकर प्राप्त किया जाता है। एक गाढ़ा पेस्ट बनाया जाता है और फिर प्रेस द्वारा दबाने के लिए मैट पर परतों में रखा जाता है। इससे वर्जिन जैतून का तेल बनता है, जिसमें विटामिन ई और फाइटोस्टेरॉल की उच्च मात्रा होती है।
सूरजमुखी का तेल, जो मिलानेसा, एम्पानाडा और आलू को तलने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तेल है, सूरजमुखी के फूलों के बीजों से निकाला जाता है।
अलसी का तेल एक प्रकार का वनस्पति तेल है जो अलसी से प्राप्त होता है और इसे कोल्ड-प्रेसिंग प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है जिससे इन बीजों में मौजूद सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। यह एक प्रकार का तेल है जिसकी प्राकृतिक चिकित्सा में अत्यधिक मांग है क्योंकि यह वजन कम करने, रक्त संचार में सुधार करने, कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करने और विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने में आपकी मदद करने के लिए जाना जाता है।
मशीनों को लुब्रिकेट करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेल
फिर पेट्रोलियम से प्राप्त तेल भी होते हैं, जिनका उपयोग मशीनरी और यांत्रिक उपकरणों को काम करने के लिए, साथ ही उनके भागों को लुब्रिकेट करने और उन्हें खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है। यदि इनका उचित तरीके से उपचार न किया जाए तो ये तेल अत्यधिक प्रदूषणकारी हो सकते हैं।